Recetario de Legumbres Chopo - Receta Lentejas Caviar

¡Hola!

hoy toca compartir con vosotros una receta elaborada con una legumbre con mucha personalidad, la lenteja caviar o beluga, que debe su nombre a su característico color negro.


RECETA LENTEJAS CAVIAR

Guiso Chopo de Lentejas Caviar, una receta sabrosa, antioxidante y rica en proteínas vegetales, apta para veganos. 

Propiedades nutricionales Lentejas Caviar

Lenteja suave, rica en proteínas vegetales (23%), carbohidratos complejos (50%) y fibra (10%), Además, es la variedad más rica en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B6 y B1. Su color negro (debido a las antiocianinas) las convierte en un potente antioxidante.,

Ingredientes

  • Lentejas Caviar Chopo (venta en nuestra tienda de El Barco de Ávila)

  • Tomates maduros

  • Ajo

  • Calabacín

  • Aceite de Oliva

  • Laurel

Instrucciones

  • Paso 1: Picar los tomates y el ajo, y sofreír.

  • Paso 2: Hacer dados al calabacín y añadir al sofrito junto con el laurel y las lentejas.

  • Paso 3: Sazonar y cubrir con agua.

  • Paso 4: Cerrar la olla y poner a cocer.

Consejo: Se puede cocinar sin poner en remojo previamente. Pero es recomendable ponerlas dos horas antes y retirar aquellas lentejas que floten.

lentejas-caviar-chopo

¡ A chuparse los dedos!

Posted on March 11, 2019 .