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Recetario de Legumbres Chopo - Primera receta Judías del Barco

Hola a todos,

como os adelantamos hace unos días en nuestra página de Facebook, nos hemos puesto manos a la obra o más bien en la cocina, para poder ofreceros nuestro “Recetario de Legumbres Chopo”, una nueva sección del blog dedicada a un alimento que debería estar en nuestra dieta a diario por los múltiples beneficios que aporta al organismo.

Desde hace un tiempo desde Embutidos y Jamones Chopo queríamos buscar una manera de promover las cualidades nutricionales de estas semillas comestibles. De este interés surge la idea de crear nuestro propio Recetario Chopo, un conjunto de recetas caseras, tradicionales y vanguardias, fáciles de preparar y elaboradas con ingredientes naturales.

Nuestro Recetario Chopo se adecuará a la estación de año en la que nos encontremos, intentando que la mayoría de las recetas estén elaboradas con productos de temporada y de la comarca del Barco de Ávila.

Con el interés de compartir recetas para todos, la mayoría de recetas tendrán una versión vegana , y otra con alimentos de origen animal.

Además, cada receta estará organizada con la siguiente información:

  • Propiedades nutricionales de la legumbre utilizada para la receta

  • Ingredientes necesarios para su elaboración

  • Instrucciones / modo de elaboración

  • Etiqueta si la receta es vegana

Como no podía ser de otra manera, nuestra primera receta del Recetario Chopo está elaborada con el producto por excelencia de El Barco de Ávila, las famosas Judías del Barco.

RECETA JUDIAS DEL BARCO CHOPO

Guiso Chopo de Judías del Barco, una receta muy sabrosa, llena de nutrientes y con mucha tradición en nuestra comarca. 

Propiedades nutricionales Judias del Barco

  • La Judía del Barco con Denominación de Origen tiene alto contenido en fibra y proteína.

  • Muy baja aportación en grasas

  • Aporta hierro, magnesio, calcio. fósforo y zinc.

  • Tiene un gusto especialmente suave y mantecoso.

Ingredientes

  • Judías Riñón Chopo (venta en nuestra tienda de El Barco de Ávila)

  • Cebolla

  • Ajo

  • Oreja de cerdo Chopo

  • Aceite de Oliva

  • Sal

  • Laurel

  • Chorizo dulce/ picante Chopo

Instrucciones

  • Paso 1: Poner a cocer las judías

  • Paso 2: Cuando hiervan “asustar” (romper el hervor añadiendo un chorro de agua fría)

  • Paso 3: Añadir laurel, aceite, oreja y chorizo (puedes agregarlas usando Chorizo Picante)

  • Paso 4: 5 minutos antes de apagar añadir sofrito de cebolla y ajo picado. Añadir sal al gusto.

Consejo: Poner en remojo la noche anterior y no cubrir al cocer más de tres dedos por encima.

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¡Esperamos que os guste!

¡Seguimos!

Descubre nuestros quesos y legumbres Chopo

¡Hola a todos!

Llega la Semana Santa y con ella muchos planes para disfrutar con los seres queridos, acercarte a la naturaleza y aprovechar la variada oferta gastronómica que ofrece la comarca del Barco de Ávila.

quesos-legumbres-chopo

Si eres de los que han decidido ir al Barco de Ávila o los pueblos cercanos a pasar estos días este post es para ti. Desde Embutidos y Jamones Chopo os animamos a que os acerquéis a nuestra tienda propia y estaremos encantados de poner a vuestra disposición una gran variedad de Quesos de Oveja Chopo -dependiendo de la intensidad de sabor que prefiráis disponemos de queso viejo, curado y mezcla-.

Tampoco nos olvidamos del producto estrella de la localidad, las legumbres, y por ello os ofrecemos nuestra gama de judías -Riñón, Judión y Pinta -,  garbanzos - Castellano y Pedrosillano- y lentejas -Verdina y Castellana- disponibles en la página web.

¡Os deseamos unas buenas vacaciones!

Muchas gracias.